Ik wil
Bel ons op +31 2082021 96 Demo
Als restaurant eigenaar, is het vinden van frisse en effectieve manieren om je verkoop te verhogen essentieel. Hieronder delen we enkele inspirerende strategieën die niet alleen je verkoop zullen stimuleren, maar ook je restaurant zullen onderscheiden van de rest.
Het cateren voor specifieke gemeenschappen, zoals lokale sportteams, scholen, of gemeenteraden, biedt een kans om een niche te bedienen die vaak over het hoofd wordt gezien. Of het nu gaat om het leveren van voedzame maaltijden voor sportevenementen of het verzorgen van de catering tijdens gemeentelijke bijeenkomsten, je dienst kan een essentiële rol spelen in het ondersteunen van de lokale gemeenschap.
Breid je netwerk uit door samen te werken met lokale bedrijven. Organiseer gezamenlijke evenementen, bijvoorbeeld een ondernemingsvereniging om exclusieve lunchdeals of snackpakketten voor hun leden aan te bieden. Voor online evenementen zoals Webinars, waarbij jouw restaurant de officiële food partner wordt en speciale menu’s of kortingen biedt aan deelnemers. Deze samenwerkingen vergroten niet alleen je zichtbaarheid, maar trekken ook een breder publiek aan. Kijk eens ’s avond op je lokale bedrijventerrein welke bedrijven ’s avonds open zijn en neem contact met ze op.
Well Breda: In deze innovatieve samenwerking brengt Well Breda gezonde, op sporters afgestemde voeding direct naar hun lokale fitnessgemeenschap. Een voorbeeld hiervan zijn: smoothiebowls, protein waffles. een health box of shakes. Door de krachten te bundelen, bieden ze een voedzame oplossing voor iedereen die zijn sportprestaties en welzijn wil verbeteren. Dit partnerschap onderstreept de kracht van lokale samenwerkingen en zet een stap voorwaarts in het ondersteunen van een gezonde levensstijl binnen en buiten de sportschool. Het biedt niet alleen een gezonde lifestyle maar je vergoot hierdoor ook je omzet.
Maak het bestellen voor scholen, bedrijfskantines en sportscholen moeiteloos met de QR-oplossing van Cashdesk. Plaats bijvoorbeeld een QR code op een school of in de buurt van een school waarop scholieren eenvoudig kunnen bestellen en later afhalen. Vereenvoudig het proces door iedereen in staat te stellen snel en efficiënt te bestellen en betalen met hun smartphone. Dit niet alleen voorzien in gemak, maar verhoogt ook de snelheid van de bediening en verbetert de algemene ervaring.
Laat consumenten op jouw website met 1 druk op de knop extra items toe voegen aan hun bestelling. Pas eenvoudig de upsell techniek toe in de menu-editor, selecteer een product wat snel wordt gekozen zoals een toetje of een milkshake. Zorg ervoor dat het product zichbaar is bij de winkelwagen of de afrekenpagina. Jouw klant doet een betere koop en jij verhoogt je omzet.
Gebruik de kracht van sociale media om je bereik te vergroten. Deel aantrekkelijke foto’s van je gerechten, organiseer online wedstrijden of bied exclusieve kortingen aan je volgers. Een sterke online aanwezigheid kan de nieuwsgierigheid wekken en potentiële klanten aantrekken. Verken social media platformen zoals Facebook, Instagram of TikTok.
Organiseer pop-up events bij locaties zoals een lokaal festival of een markt en breid je diensten uit. Hiermee vergroot je de zichtbaarheid van je merk en trek je een nieuw lokaal publiek aan. Het creëert ook een gevoel van exclusiviteit en urgentie, waardoor klanten eerder geneigd zijn om iets bij je te bestellen.
Implementeer een klantenloyaliteitsprogramma waarbij vaste klanten exclusieve voordelen ontvangen, zoals punten sparen of coupons delen voor korting op producten. Dit versterkt de band met je bestaande klanten en moedigt hen aan om regelmatig terug te komen. Cashdesk kan hier een hand bij helpen met onze geautomatiseerde marketing oplossing.
Voeg wat pit toe aan je menu met speciale menu’s. Pas het aan open dagen zoals Valentijnsdag, kerst of suikerfeest. Dit houdt je aanbod fris en trekt nieuwe klanten aan die op zoek zijn naar een unieke ervaring.
Innovatie en creativiteit zijn onmisbaar in de competitieve restaurantindustrie. Door deze unieke verkoopstrategieën te implementeren, kun je niet alleen je verkoop stimuleren, maar ook een onvergetelijke ervaring bieden aan je klanten. Begin vandaag nog met het implementeren van deze strategieën en zie hoe je verkoop groeit!
Voor meer info vraag dan een demo aan, of neem contact met ons op!
Wanneer je een bezorgrestaurant hebt en je werkt samen met Thuisbezorgd dan is de kans groot dat je ook een minisite hebt. Koninklijke Horeca Nederland legt uit waarom dat niet altijd handig voor je is.
Wat is het probleem
Wanneer restaurants zich aansluiten bij Thuisbezorgd, maakt Thuisbezorgd automatisch een kleine website voor ze aan. Dit lijkt handig, maar het kan voor verwarring zorgen. De website bevat namelijk de naam van jouw restaurant en maakt gebruik van je logo. Klanten denken daardoor misschien dat ze op de officiële website van jouw restaurant zijn beland, terwijl dat niet zo is.
Waarom moet je dit weten?
Dit kan verwarrend zijn voor je klanten. Ze denken dat ze direct met jouw restaurant te maken hebben, terwijl dat niet het geval is. Om dit te voorkomen, is het slim om te weten wat er gebeurt en actie te ondernemen. De minisite zorgt ook voor meer besteltraffic via Thuisbezorgd en daar betaal jij als restaurant weer de commissie voor. Je echte eigen website concurreert dus met deze minisite.
Wat kan je doen?
Is er voor jouw restaurant een minisite gemaakt en wil je dat liever niet? KHN heeft een vriendelijke e-mail opgesteld die je naar Thuisbezorgd kunt sturen. Hierin kun je vragen om jouw naam van de minisite te halen. Door dit te doen, behoud je de controle over je eigen naam en voorkom je misverstanden met je klanten. Je kan eenvoudig controleren of dat ook voor jou het geval is door in Google je restaurantnaam in te geven.
Voorbeeld e-mail die je kan sturen
Als je niet zeker weet hoe je dit moet aanpakken, heeft KHN een voorbeeld e-mail gemaakt die je kunt gebruiken. Je kunt de e-mail hier downloaden: Voorbeeld E-mail naar Thuisbezorgd
Contactgegevens KHN
Heb je nog vragen of heb je hulp nodig? Neem dan contact op met KHN via:
– E-mail: info@khn.nl
– Telefoon: 0348 – 489 489
*Disclaimer: Voor meer informatie en de voorbeeld e-mail, bekijk het artikel van Koninklijke Horeca Nederland (KHN).*
Bron:
Als restaurantondernemer kom je regelmatig voor nieuwe uitdagingen en kansen te staan om je bedrijf te laten groeien en te verbeteren. Een opkomende technologie die je hierbij kan helpen, is artificial intelligence en de toepassing van ChatGPT. In deze blog duiken we in de wereld van ChatGPT, leggen we de basisprincipes uit en ontdekken we hoe ChatGPT jouw horecaonderneming kan transformeren.
ChatGPT is een slimme Artificial intelligence toepassing die handig is voor de restaurantsector. Het kan leren, redeneren, beslissingen nemen en problemen oplossen op een vergelijkbare manier als mensen dat doen. Met ChatGPT kun je als restaurantondernemer verschillende aspecten van je bedrijf gemakkelijk aanpakken, dit doe je met behulp van een prompt. Een enquête van Forrester meldde dat 69% van de bedrijven aangaf dat ze de operationele kosten hadden verlaagd met chatbots en automatisering door het gebruik van AI. (Forbes, 2022.)
Een prompt kan bestaan uit een vraag, een verzoek of een specifiek probleem dat je wilt oplossen. Stel je voor dat je inspiratie nodig hebt voor een nieuw gerecht voor je menu. Je kunt de prompt (vraag) als volgt formuleren “ChatGPT, ik ben op zoek naar een burger met exotische smaken. Kun je me helpen?”
Voorbeeld van het antwoord: “ Wat dacht je van een “Tropische Hawaïaanse Burger”? Deze burger is een heerlijke combinatie van sappig rundvlees, gegrilde ananasringen, zoete teriyakisaus en een vleugje pittige jalapenopepers. Het brengt de smaken van de eilanden naar je bord en zorgt voor een exotische en verrukkelijke ervaring. Serveer het met een zijdezachte avocadomayo en je hebt een burger die je gasten zal betoveren met zijn unieke en smaakvolle karakter.
Hier zijn de eenvoudige stappen om een account aan te maken en ChatGPT voor het eerst te gebruiken:
ChatGPT kan dienen als een inspiratiebron voor restaurantondernemers. Met behulp van ChatGPT kun je nieuwe menu-ideeën genereren, recepten ontwikkelen en zelfs creatieve marketing- en sociale media-inhoud creëren. Stel je voor dat je een prompt geeft als:
“ChatGPT, ik wil graag een bijzondere en smaakvolle frietcreatie bedenken. Heb je suggesties?”
Voorbeeld van de output: “Wat dacht je van loaded zoete aardappelfrietjes? Begin met krokante zoete aardappelfrietjes en bedek ze met een smeuïge laag gesmolten cheddarkaas. Voeg daar vervolgens gebakken spekjes, lente-uitjes en een scheutje romige knoflooksaus aan toe. Top het af met een vleugje verse peterselie voor wat extra frisheid.
“ChatGPT, ik ben op zoek naar een verfrissend zomerdrankje met exotische smaken. Kun je me helpen?”
Voorbeeld van de output: “Wat denk je van een tropische ananas-mango mojito? Het combineert verse ananas- en mangosap met munt, limoen en een vleugje rum voor een verfrissende en exotische twist.”
“ChatGPT, ik wil graag een creatieve Instagram-post maken met als thema friet. Heb je suggesties?”
Voorbeeld van de output: “Wat dacht je van een kleurrijke frietregenboog? Stapel een mix van traditionele frietjes, zoete aardappelfrietjes en knapperige wafelfrietjes op een bord. Voeg vervolgens verschillende sauzen toe in vrolijke kleuren, zoals currysaus, sriracha-mayonaise, truffelmayonaise en klassieke ketchup. Maak de foto compleet met een speelse onderschrift zoals ‘Frietjes met een kleurrijke twist! ??’.
Het kan ook een rol spelen bij je online interacties met consumenten. Stel je voor dat je een Google-review ontvangt in een andere taal. Met behulp van AI-technologieën kun je deze review snel en efficiënt vertalen, zodat je er adequaat op kunt reageren. Daarnaast kun je gebruikmaken van geautomatiseerde reactiesystemen om snelle en gepersonaliseerde antwoorden te geven op feedback en vragen van gasten. Een voorbeeld van een prompt aan ChatGPT:
“ChatGPT, ik wil graag snel reageren op een positieve review op TripAdvisor. Kun je me helpen bij het opstellen van een gepersonaliseerd en dankbaar antwoord?”
Voorbeeld van de output: “Thank you so much for your kind words and positive review! We’re thrilled to hear that you enjoyed your experience with us. It means a lot to our team, and we look forward to welcoming you back in the future.”
“ChatGPT, ik wil graag snel reageren op een vraag van een klant op Facebook. Kun je me helpen met het opstellen van een snelle en behulpzame reactie?”
Voorbeeld van de output: “Hi [naam klant], bedankt voor je vraag! Onze openingstijden zijn van maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 18.00 uur. Als je nog meer vragen hebt, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. We helpen je graag verder!”
Naast het inspireren en ondersteunen bij creatieve processen, kan AI ook een waardevolle assistent zijn bij het organiseren en beheren van je horecaonderneming. Je kunt efficiënter werken en tijd besparen, zodat je je kunt richten op de belangrijkste activiteiten van je bedrijf. Denk hierbij aan taken zoals personeelsplanning, het opstellen van efficiënte werkschema’s en het beheren van takenlijsten. Je kunt bijvoorbeeld een prompt aan ChatGPT geven zoals:
“ChatGPT, ik wil graag mijn personeelsplanning optimaliseren. Kun je me helpen bij het opstellen van een evenwichtig schema met de beschikbaarheid van mijn medewerkers in gedachten?”
Voorbeeld van de output: “Op basis van de beschikbaarheid van je medewerkers heb ik een schema samengesteld dat rekening houdt met hun beschikbare uren en de bezettingsbehoeften van verschillende shifts. Hier is een voorstel voor een evenwichtige personeelsplanning voor de komende week.”
“ChatGPT, ik wil graag efficiëntere werkschema’s creëren voor mijn keukenbrigade. Kun je me helpen bij het opstellen van een gestroomlijnd schema dat rekening houdt met de benodigde skills en werkbelasting?”
Voorbeeld van de output: “Gebaseerd op de benodigde skills en werkbelasting in de keuken, heb ik een geoptimaliseerd werkschema gecreëerd dat zorgt voor een goede bezetting en maximale efficiëntie. Hier is een voorbeeld van een gestroomlijnd schema voor de komende maand.”
Kunstmatige intelligentie biedt restaurantondernemers talloze mogelijkheden om hun bedrijf te transformeren. Met behulp van technologieën zoals ChatGPT kun je nieuwe ideeën genereren, klantinteracties verbeteren en je organisatie optimaliseren. Door AI in te zetten, kun je je onderscheiden van de concurrentie en een uitstekende ervaring bieden aan je gasten. Of je nu inspiratie zoekt voor menu-ideeën, interactie wilt hebben met klanten in verschillende talen, of je organisatorische taken wilt stroomlijnen, AI kan een krachtige tool zijn voor restaurantondernemers. Dus waar wacht je nog op? Duik in de wereld van AI en ontdek de kracht ervan voor jouw horecaonderneming!
Wil je in jouw restaurant ook gebruik maken van de bezorg-software van CashDesk? Vraag dan een demo aan, of neem contact met ons op!
https://info.ada.support/hubfs/
Vanaf 1 juli 2023 mogen horecagelegenheden geen gratis plastic verpakkingen meer meegeven voor eten en drinken voor onderweg, afhaal en bezorging. Vanaf 2024 geldt dit ook voor consumptie ter plaatse. Het doel van deze maatregel is om het gebruik van wegwerpverpakkingen tegen te gaan en hergebruik te stimuleren. Wat betekent dit voor jou als horecaondernemer?
Duurzaamheid wordt steeds belangrijker. In Nederland gooien we elke dag 19 miljoen plastic bekers en voedselverpakkingen weg (KvK, 2023). Dat moet anders volgens staatssecretaris Heijnen (Milieu), om de wereld ook voor de toekomstige generaties leefbaar te houden. Daarom komt er een verbod op plastic wegwerpbakjes en bekers. De maatregel heeft als doel de enorme aantallen plastic producten die na eenmalig gebruik worden weggegooid te verminderen. Overigens is dit niet de eerste maatregel om plastic (zwerf)afval tegen te gaan. Per 1 januari 2016 mogen winkels geen gratis plastic tasjes meer meegeven. Deze maatregel heeft gewerkt. Bij het zwerfafval is het aantal plastic tasjes in vijf jaar met 70 procent verminderd. Doel van de nieuwe maatregel is om het aantal plastic wegwerpbakjes en -bekers in 2026 met 40% te verminderen. Zo worden we steeds meer duurzaam in de horeca!
De nieuwe regels gelden voor alle plastic bekers die bedoeld zijn voor eenmalige consumptie. Bijvoorbeeld voor een coffee to go. Dit geldt ook voor bekers die maar voor een deel uit plastic bestaan, bijvoorbeeld koffiebekers van karton met een coating van kunststof. (KvK, 2023)
Ook plastic bakjes worden verboden. Het gaat om bakjes waaruit je direct kunt eten, dus zonder het eerst te hoeven verwarmen of ontdooien. De verpakking bestaat helemaal of voor een deel uit plastic én is bedoeld voor eenmalig gebruik. Bijvoorbeeld een plastic frietbakje of een bakje voor maaltijdsalades. Ook portieverpakkingen met daarin noten, groente en/of zuivelproducten mogen niet meer van plastic zijn. Zakjes en wikkels vallen weer niet onder de nieuwe regelgeving. De nieuwe regels gelden ook voor verpakkingen van bioplastics. Bioplastics is biologisch afbreekbaar plastic of plastic van hernieuwbare grondstoffen. Ook bakjes met toegevoegde polymeren om water- of vetafstotend te maken zijn verboden. (KvK, 2023)
Voor een horecagelegenheid (en consument) zijn er verschillende alternatieven voor plastic wegwerpbakjes en- bekers. We zetten een aantal mogelijkheden op een rij.
Je kunt ervoor kiezen om plastic wegwerpverpakkingen te vervangen door herbruikbare verpakkingen. Overstappen op herbruikbare verpakkingen kan op verschillende manieren. Een goed alternatief is om consumenten statiegeld te laten betalen voor de plastic verpakkingen bij afhalen of bezorging. Horecaondernemers mogen zelf bepalen welk bedrag ze per plastic wegwerpbeker of -bakje vragen. Als richtlijnen geeft de overheid mee:
De maatregelen komen voort uit de Europese richtlijn Single Use Plastics, die de impact van producten met plastic in het milieu wil verminderen. (Rijksoverheid, 2023)
Zodra de klanten de verpakkingen terugbrengen, krijgen ze het statiegeld weer terug. Je kunt de klant ook achteraf een boete laten betalen als zij de verpakking niet teruggeven. Houd er wel rekening mee dat zeventig procent van de mensen liever statiegeld betaalt tijdens het bestellen dan een boete achteraf (KvK, 2023).
Een andere optie is dat de klant zelf een verpakking of beker meeneemt (bring your own). Dit is de goedkoopste en makkelijkste manier. De klant is zelf verantwoordelijk voor de hygiëne van het voedsel vanaf het moment dat hij of zij het voedsel aanneemt in een eigen verpakking. Je mag als horecaondernemer een meegebrachte verpakking weigeren als deze er niet schoon uitziet. Voor welke optie je ook gaat: klanten hebben altijd het recht om een eigen beker of verpakking mee te nemen.
Soms ontkom je er niet aan om plastic verpakkingen te gebruiken. Horecagelegenheden mogen bepaalde plastic bekers of verpakkingen (blijven) gebruiken zolang 75 tot 90 procent daarvan weer wordt ingezameld en hergebruikt. Volgens staatssecretaris Vivianne Heijnen (Milieu) is dit alleen toegestaan als “het echt niet anders kan”. Dat kan door een gescheiden inzameling in je duurzaam restaurant met bijvoorbeeld een retoursysteem. Op deze manier kan van de grondstoffen weer nieuwe bekers en bakjes gemaakt worden.
Toeslag moet apart op de bon vermeld worden
Je moet als ondernemer de toeslag voor een beker en bakje dat plastic bevat, apart op de rekening vermelden (minderwegwerpplastic, 2023), zodat het voor de klant duidelijk is hoeveel extra ze voor plastic betalen. We adviseren je om hiervoor een aparte post te maken in de kassa, bijvoorbeeld ‘plastic product’. De opbrengst mag je zelf houden. Je betaalt hierover wel het hoge btw-tarief. De winst kun je gebruiken voor de aanschaf van de verplichte herbruikbare alternatieven.
Hergebruik is op de lange termijn voordeliger dan wegwerp (KvK, 2023). Je koopt het verpakkingsproduct namelijk maar één keer. Daarna kun je het product steeds hergebruiken. Wil je graag weten welke optie voor jou het meest rendabel is? Maak dan gebruik van de rekentool van Recycling Netwerk. Hier kun je de kosten berekenen van verschillende herbruikbare mogelijkheden. Ook geeft de tool een goede indruk van de milieuafdruk. Hiermee kun je de duurzaamheid van je restaurant toetsen.
De Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) zal regelmatig controles uitvoeren om ervoor te zorgen dat bedrijven, organisaties en supermarkten zich aan de regels houden. Dat doen zij door signalen te verzamelen, informatie te geven en te waarschuwen waar nodig. Ondernemers die zich niet aan de regels houden, riskeren een dwangsom (Ministerie van Infrastructuur en Waterstaat, 2023)
Wil je geen gebruik maken van hergebruik? Dan kun je ook nadenken over plasticvrije wegwerpverpakkingen. Bespreek de mogelijkheden voor alternatieve verpakkingen zonder plastic eerst met je verpakkingsleverancier. Wellicht hebben zij een plasticvrij alternatief in het assortiment.
Kartonnen wegwerpverpakkingen worden veel gebruikt in eco horeca, op evenementen en ook voor afhaal en bezorging. Karton en papier zijn er in vele verschillende soorten en maten. Ga bij voorkeur wel voor een verpakking die gecertificeerd is met het FSC®-keurmerk.
Cellulose is een stof die voorkomt in planten en hout. Cellulose is een goed alternatief voor plastic. Cellulose is biologisch afbreekbaar volgens DIN13432. Bovendien is het waterbestendig dankzij de bio-coating en beschikt het materiaal over thermische eigenschappen, waardoor het ook geschikt is voor magnetrons en ovens.
Olifantsgras is een rietachtig gewas en een prima alternatief voor plastic verpakkingen. Dit materiaal is gemakkelijk te gebruiken door de industrie op bestaande machines. De vezels van olifantsgras worden vibers genoemd. Vibers hebben allerlei ecologische voordelen. Zo neemt olifantsgras namelijk vier keer zo veel CO2 op per hectare dan een bos met bomen (Change, 2023).
Let op: kies je voor een plasticvrije wegwerpvariant? Dan moet je de klant ook altijd een herbruikbaar alternatief kunnen aanbieden.
Wilt u in uw restaurant ook gebruik maken van de bezorg-software van CashDesk? Vraag dan een demo aan, of neem contact met ons op!
HOOFDDORP – Aziatische bezorg- en afhaalrestaurants beschikken straks over unieke mogelijkheden voor het bestellen, betalen en bezorgen. De Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO) en CashDesk gaan samenwerken om de Aziatische horecasector in Nederland naar een hoger niveau te brengen met het CashDesk POS-systeem. Een Indonesisch restaurant in Dordrecht is de eerste die er mee aan de slag gaat.
‘Van oudsher is de Aziatische horeca bekend met afhalen en thuisbezorgen. ‘We zien hoe de wensen van de moderne consument telkens veranderen en onze ruim 1300 leden passen zich daarop aan om met de tijd mee te gaan’, vertelt Liping Lin, directeur VCHO.
‘CashDesk heeft een compleet platform dat onze horecaondernemers alles biedt wat ze nodig hebben om van hun restaurant een succes te maken. Daarom hebben we hen gekozen als partner, zodat we onze leden maximaal kunnen ondersteunen. Het is niet alleen het kassasysteem, maar ook de apps, QR-codes en websites voor bestellen en bezorgen waarmee je via CashDesk een alles in één oplossing hebt. Bovendien levert het POS-systeem meer bestellingen op ten opzichte van concurrenten en zijn de transactiekosten veel lager. Het mooiste vind ik nog wel dat het voor elke type restaurant in onze sector geschikt is. Het biedt iedere Aziatische horecaondernemer een passende oplossing.’
Keukenbon in de Chinese taal
Om de unieke cuisine van de Aziatische keuken te ondersteunen heeft CashDesk speciale functionaliteiten geïmplementeerd in het POS-systeem. ‘Veel Chinese restaurants halen topkoks uit China die geweldig kunnen koken, maar het Nederlands of Engels nauwelijks machtig zijn’, vertelt Arwin Schreuders, salesmanager bij CashDesk.
‘We hebben er daarom voor gezorgd dat de keukenbon met de bestelling van de klant in het Chinees uit de printer rolt of op het scherm valt af te lezen. Zo kunnen bestellingen snel en digitaal worden opgenomen en ontstaat er geen miscommunicatie met de keuken. De chef-kok weet precies om welk gerecht gevraagd wordt en kan zijn keuken efficiënt runnen. Dat bespaart tijd waardoor de klant sneller zijn gerecht krijgt.’
Ordertracker
Nieuw in het POS-systeem van CashDesk is dat consumenten precies kunnen zien wat de status is van hun bestelling. Schreuders: ‘Dat het tegenwoordig in de afhaal- en bezorgsector draait om snelheid mag geen verrassing meer heten. Veel restaurants draaien al op topsnelheid. Daarom bieden ze consumenten nu ook duidelijkheid met de Ordertracker. Ze kunnen de bestelling volgen. Dat leidt op piekmomenten tot minder telefoontjes naar de horecagelegenheid, doordat mensen niet gaan bellen als de bezorger iets later is. Dat vergroot de klantvriendelijkheid en de horecaondernemer kan zich beter concentreren op het werk.
Inloggen en afrekenen
Een andere vernieuwing van het POS-systeem is dat de kassa van de horecaondernemer sinds dit jaar volledig in de cloud staat. ‘Het is inloggen en afrekenen. Dus geen gedoe meer met software op apparatuur bijwerken, want het onderhoud verzorgt CashDesk’, vertelt Schreuders. ‘We zorgen ervoor dat alles werkt en hebben het zo geregeld met een betaalprovider dat die het afgerekende bedrag meteen overmaakt op de bankrekening van de horecaondernemer. De omzet van vandaag, daar kan hij morgen meteen over beschikken. Dat vindt iedereen fijn.’
Over CashDesk
CashDesk is een internationaal opererende leverancier van software en POS-systemen voor afhaal- en bezorgrestaurants, en traditionele restaurants. Het POS-systeem van CashDesk bevat diverse koppelingen met platformen als Thuisbezorgd en Uber Eats en ruim 30 anderen. Daarnaast heeft het uitgebreide praktische functionaliteiten waarmee horecaondernemers alles in één systeem overzichtelijk en effectief kunnen organiseren. In Nederland is CashDesk dé specialist in de bezorgmarkt. De POS-software van CashDesk levert betere inzichten in de processen, verkort bereidingstijden en bezorgtijden, terwijl het gemak voor de consument en horecaondernemer wordt vergroot.
Over VCHO
De Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO) is met ruim 1300 leden de grootste belangenbehartiger van de Aziatische horecasector in Nederland. Het bestuur van VCHO beschikt over jarenlange ervaring en unieke kennis en is daarom een gewaardeerde gesprekspartner voor tal van partijen in Nederland.
Na bijna twee jaar van lockdowns en coronamaatregelen weet de consument zijn weg weer te vinden naar de horeca. Helaas kan de inflatie nu voor onaangename verrassingen zorgen. De inkoopprijzen, energieprijzen en personeelskosten schieten pijlsnel omhoog. Hierdoor zien veel horecaondernemers zich genoodzaakt om de prijzen te verhogen. Moet je deze prijsstijging doorberekenen aan de klant?
Inflatie betekent dat de prijzen van goederen en diensten stijgen. Dat houdt in dat de consument met een bepaald geldbedrag minder kan kopen dan voorheen. In februari 2023 was de consument maar liefst 18,4 procent meer kwijt aan levensmiddelen in de winkel dan in februari 2022 (CBS, 2023). Vooral voor vers groente betaal je nu fors meer. Helaas krijgen restaurants door de inflatie ook met stijgende inkoopprijzen te maken. Denk hierbij aan hogere inkoopprijzen voor vers groente, bier, fruit, aardappelen, vlees en koffie. Ook de energieprijzen rijzen de pan uit en wordt het personeel steeds duurder. De prijzen zullen hierdoor in de horeca, naar verwachting, dit jaar met ongeveer 8 procent stijgen.
Helaas zorgt de hoge inflatie ook voor een historisch laag consumentenvertrouwen. Hierdoor hebben de horecagasten een lagere koopbereidheid. Als je niet voorzichtig bent, loop je het risico om klanten weg te jagen. De inflatie doorberekenen aan de klanten is dus echt een laatste toevluchtsoord. Het liefst zoek je eerst naar alternatieven voor het doorberekenen van de inflatie horeca. Wij zetten een aantal alternatieven voor jou op een rijtje.
Het is verstandig om regelmatig de kosten per portie te controleren. Hoeveel kost de bereiding van één gerecht? Je kunt ervoor kiezen om de porties iets kleiner te maken en er andere dingen omheen te serveren. Is de prijs van een bepaald ingrediënt explosief gestegen? Kijk of je een alternatief kunt gebruiken. Verder is het verstandig om het aantal bijgerechten te beperken. Of zet ze los op je menukaart tegen een meerprijs
Ook een aanpassing van de menukaart kan tot kostenbesparing lijden. Die biefstuk mag dan wel het populairste gerecht op de menukaart zijn, maar dat betekent niet gelijk dat het ook het meest winstgevende gerecht is. Ook bij restaurant El Mosquito hebben ze de menukaart aangepast. Zo staan er nu minder gefrituurde tapas op de kaart en meer koude gerechten. Hierdoor besparen ze op olie en gas (HHN, 2022). Je kunt er ook voor kiezen om de menukaart te verkleinen. Hierdoor heb je minder personeel en ingrediënten nodig.
Met de stijgende energieprijzen is het verstandig om eens na te denken over hoe je jouw pand kunt verduurzamen. Op deze manier verlaag je jouw energiekosten. Investeer in zuinige apparatuur en led-verlichting. Want wist jij dat led-lampen tot wel 90 procent minder stroom gebruiken dan gloeilampen en 85 procent minder dan halogeenlampen? (Sligro, 2023). Daarnaast is het raadzaam om straalregelaars op de kranen te bevestigen. Deze regelaar bevestig je aan de onderkant van de kraan. Het speciale mondstuk zuigt lucht aan wanneer de kraan wordt geopend. Hierdoor bespaart men op jaarbasis al snel duizenden liters water.
Restaurants die een goed overzicht hebben over de voorraden, kunnen de stijgende inflatiedruk gemakkelijker het hoofd bieden. Zo zien zij bijvoorbeeld in één oogopslag welke producten bijna over datum zijn. Hierdoor kun je voedselverspilling beperken. Het restaurant kassasysteem van CashDesk kan je hierbij helpen. Verder is het goed om je statistieken bij te houden en deze keer op keer te verbeteren. Welke producten worden het beste verkocht? En welke gerechten doen het juist minder goed? Dit soort vragen worden beantwoord met de managementrapportage van CashDesk. Aan de hand van deze rapportage kun je de toekomstige verkoop voorspellen. Hierdoor neem je betere beslissingen over je personeel, menukaart én voorraden.
Je bent tot de conclusie gekomen dat je, ondanks de genomen maatregelen, de prijzen moet verhogen om gezond te kunnen blijven ondernemen. Gelukkig sta je hierin niet alleen, want je concurrenten worden ook met dezelfde uitdaging geconfronteerd. Je wilt de inflatie dus doorberekenen aan de klant. Maar hoe zorg je ervoor dat voor dat de klanten na de prijsverhoging blijven komen?
Als de prijzen van jouw maaltijden zijn gestegen, leg dan netjes aan de klanten uit waarom die verhoging noodzakelijk was. Je kunt ervoor kiezen om de klanten ongeveer twee weken van tevoren te informeren over de naderende prijsstijging. Dit kun je op verschillende manieren doen. Bijvoorbeeld met flyers op de tafels of bij een afhaalmaaltijd. Ook kun je een bericht op social media posten. Leg in het kort uit waarom de prijzen zijn gestegen, bijvoorbeeld: “Vanwege de stijgende inkoopkosten van onze leverancier hebben we helaas geen andere keuze dan onze prijzen te verhogen. Onze excuses voor het ongemak.”
Het is verstandig om uit te zoeken welke prijsstijgingen je echt een-op-een aan de klant moet doorberekenen. Vind hier een goede balans in. De stijging van de energiekosten kun je bijvoorbeeld het beste over het aantal gasten of verkochte maaltijden verdelen. De prijzen van bier, vlees en vis zul je wel moeten verhogen om de hogere inkoopkosten te dekken. Maar ook hier moet je een goede balans in vinden.
Vaste klanten zullen al snel merken dat de prijzen op de menukaart zijn gestegen. Als de klant ernaar vraagt, wees dan eerlijk. Vertel dat de horeca prijsstijging nodig was om het restaurant draaiende te houden. De meeste mensen begrijpen wel dat alles overal duurder wordt, dus ook in de horeca.
Om het effect van de sterk oplopende inflatie op gasten te verminderen, kun je speciale acties aanbieden om klanten te behouden. Bijvoorbeeld met een klantenkaart of door korting te geven aan bezoekers bij een eerstvolgende bestelling. Je kunt je gasten ook nieuwe klanten laten aanbrengen. Bijvoorbeeld door de gasten een unieke code te geven die ze kunnen uitdelen aan hun vrienden en familie. Of laat je gasten hun mooiste foto’s van jouw gerechten delen via social media. Je kunt de maker van de allermooiste foto iedere maand belonen met een tegoedbon. Een leuke beloning hoeft niet altijd financieel te zijn. Bij Cappuccino Grand Café Lounge hebben ze gratis afspeellijsten op Spotify gemaakt. Hierdoor kunnen de klanten ook thuis genieten van hun favoriete muziek uit de koffiebar (Van Geloven, 2023).
Wilt u in uw restaurant ook gebruik maken van de bezorg-software van CashDesk? Vraag dan een demo aan, of neem contact met ons op!
In de horeca is sinds de coronacrisis sprake van een personeelstekort. Ook bezorgers zijn steeds moeilijker te vinden. Misschien heb jij ook moeite met het vinden van bezorgers voor jouw restaurant. Gelukkig zijn er verschillende manieren om bezorgers te vinden én te behouden. Wij zetten een aantal tips voor jou op een rijtje.
Jouw website is de ideale plaats voor een bezorger vacature. Zorg voor een wervelende vacaturetekst waarin je ook een salarisindicatie noemt. Want wist je dat maar liefst 50% van de bezoekers weg klikt als er geen salarisindicatie in een vacaturetekst staat? Maak ook gebruik van foto’s en video’s om de sfeer van jouw bedrijf te tonen. Een leuke quote van een werknemer maakt de vacaturetekst nóg aantrekkelijker. Daarnaast is het heel belangrijk dat de vacature goed vindbaar is. SEO is een erg belangrijk onderdeel om de vacature online zichtbaar te maken. SEO staat voor search engine optimization, oftewel zoekmachineoptimalisatie. Verander ‘vacature bezorger’ bijvoorbeeld naar ‘vacature bezorger Amsterdam’. Zo wordt je lokaal beter én sneller gevonden.
De meeste jongeren zitten op social media. Daarom is social media juist dé plek om nieuw personeel te vinden. Het is raadzaam om de advertentie in ieder geval op jouw Facebook en/of Instagram pagina te plaatsen. Laat met foto’s en filmpjes zien hoe leuk het is om te werken als bezorger voor jouw restaurant! Bijvoorbeeld via Instagram Reels. Ook TikTok is een goede manier om bezorgers te werven. De content is zichtbaar voor een groot publiek. Op deze manier bereik je ook mensen die misschien wel helemaal niet op zoek zijn naar een baan, maar jouw content of vacature interessant genoeg vinden om te solliciteren. De Albert Heijn en het Amerikaanse leger maken bijvoorbeeld gebruik van TikTok om nieuw personeel te vinden.
Jouw restaurant is de perfecte locatie om te adverteren. Iedere dag lopen er tientallen, al dan niet honderden mensen langs je pand. En ook in het pand zijn enthousiaste bezoekers te vinden. Hang bijvoorbeeld een advertentie bij de toiletten. En leg flyers op de bar en bij de kassa. Probeer op een creatieve manier de aandacht van jouw toekomstige werknemers te trekken. Wat dacht je van een vacaturetekst op een bierviltje? Ook stickers kunnen je helpen bij het vinden van personeel. Bijvoorbeeld via een raamsticker met de tekst: bezorger gezocht of een sticker met deze tekst en QR-code op een bezorgauto of scooter.
Ook via het netwerk van je medewerkers kun je aan nieuw personeel komen. Ongeveer 30% van de vacatures wordt ingevuld door mensen die binnenkomen via het huidige personeel (MF Select, 2022). Het is wel belangrijk dat de werknemers positief zijn over jou als werkgever. Referral-recruitment is een bewezen manier om effectief personeel te werven. Bovendien is het ook nog eens goedkoop. Om je personeel te stimuleren om aan te haken, kun je een beloning geven in de vorm van een eenmalige uitkering. Maak hierover duidelijke afspraken in een referralprogramma. Je kunt de beloning ook in de vorm van een cadeaubon of extra vrije tijd uitkeren. Zorg er altijd voor dat je deze bonus op tijd uitbetaald!
Het toenemende personeelstekort in de horeca vraagt om een creatieve aanpak. Banenplatform Deats draait het sollicitatieproces om. Jij solliciteert op horeca personeel die openstaan voor een nieuwe baan in de horeca. Op deze manier bespaar je als werkgever enorm veel tijd en kosten. Met Deats kun je een onbeperkt aantal kandidaten aannemen voor een vaste prijs van 29 euro per maand. Via het platform kun je de juiste vacatures horecatalenten vinden. Jij selecteert de profielen die passen bij jouw wensen. Is het talent geïnteresseerd? Dan is er een match en worden er contactgegevens uitgewisseld.
Vooral jongeren gaan graan aan de slag als bezorgerscooter bezorger. Het is daarom verstandig om de vacature op te hangen of neer te leggen waar deze doelgroep zich bevindt. Denk hierbij aan een aantrekkelijke poster in de supermarkt of sportschool. Of hang een mooie flyer op bij de ingang van een middelbare school. Maak gebruik van QR-codes om de toekomstige werknemers gelijk door te verwijzen naar vervolginformatie of het sollicitatieformulier. Vergeet ook niet om aan de ouders van de jongeren te denken. Zo zijn huis aan huis kranten nog steeds waanzinnig populair (Adverteerweb, 2011). Je kunt de vacature (met QR-code) daarom ook in de krant plaatsen.
Werken als bezorger is een leuke manier om werkervaring op te doen en tegelijkertijd wat extra geld te verdienen. Soms ligt de oplossing dichtbij. Want wie weet ken jij je toekomstige medewerker al! Laat aan al jouw vrienden, familieleden, leveranciers en vaste klanten weten dat je op zoek bent naar bezorgers. Wie weet hebben zij een zoon, dochter, nicht of neefje die op zoek is naar een leuke baan.
Jongeren die graag willen werken als bezorgerscooter bezorger zullen voornamelijk online opzoek gaan naar vacatures. Anno 2022 komt nog steeds ongeveer 50% van alle sollicitaties rechtstreeks van een online vacaturebank (Werf&, 2021). Daarom is het belangrijk dat de vacature ook op een vacaturebank staat. Voorbeelden van bekende vacaturebanken zijn: Indeed, Monsterboard, Yobbers, Jobbird en Google for Jobs. Indeed ontvangt maandelijks zo’n 250 miljoen bezoekers. Je kunt je dus voorstellen dat het bereik heel erg groot is!
Het is ook erg belangrijk dat je goed personeel weet te behouden. Neem jouw medewerkers niet voor lief. Zorg ervoor dat mensen hun werk leuk vinden en houd je aan de regels voor arbeidsovereenkomsten en het minimale loon voor bezorgers. Verder zorgt een aantrekkelijke werkgever voor ontwikkelingsmogelijkheden. Zo hebben de Thuisbezorgd bezorgers bijvoorbeeld de mogelijkheden om door te groeien naar Hub Coördinator of Driver Captain. Om ervoor te zorgen dat jongeren niet voor Thuisbezorgd gaan werken, maar wel voor jouw restaurant, is het verstandig om dezelfde al dan niet betere arbeidsvoorwaarden aan te bieden. Verder is een gezonde en voedzame personeelsmaaltijd ook een voorbeeld van goed werkgeverschap.
Tot slot adviseren wij om te investeren in goede bezorgsoftware en in een goede website. De bezorgsoftware van CashDesk maakt het werk van de bezorgers een stuk gemakkelijker, wat jou als werkgever ook een stuk aantrekkelijker maakt. Zodra er een bestelling binnenkomt laat CashDesk direct de juist route zien. Je bezorgers ontvangen automatisch een routeplanning. Daarbij is de software ook in staat om bestellingen slim te combineren, zodat je tijd en geld bespaart. Dat is niet alleen fijn voor de bezorgers, maar ook voor jezelf. De bezorgsoftware zorgt ook voor het automatisch bijhouden van de begin- en eindtijden, zodat je dit eenvoudig kunt koppelen aan het loonpakket van je werknemers. Ook besteed CashDesk besteed veel tijd aan de vindbaarheid (SEO) van je bezorgrestaurant website. Hierdoor worden jouw vacatures nog sneller gevonden en loop je geen sollicitatie mis! Wil jij graag gebruik maken van de diensten van CashDesk? Neem dan contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken.
Bronnen:
1. https://www.ondernemenmetpersoneel.nl/mijn-branche/horeca/horeca-personeel-vinden-zo-lukt-het
2. https://www.ondernemenmetpersoneel.nl/mijn-branche/horeca/personeel-werven-de-horeca-10-tips
3. https://www.frankwatching.com/archive/2019/11/14/vacaturetekst-indruk-maken/
4. https://www.mfselect.nl/887892/Blog-Referral-recruitment.html
5. https://deats.nl/voor-werkgevers/
6. https://www.cashdesk.nl/bestel-website/
Klanten moeten erop kunnen vertrouwen dat het voedsel dat zij bij een bezorg of take-away restaurant bestellen en consumeren veilig is. Daarom zijn er verschillende regels om de gezondheid van mensen te beschermen. De NVWA houdt toezicht op de regels die hiervoor gelden. Waar moet je als bezorg of take-away restaurant aan voldoen bij NVWA voedselveiligheid?
Wat verstaan we onder voedselveiligheid?
Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven (Voedingscentrum, 2022). Veilig voedsel betekent dat we het product kunnen eten zonder dat we er op de korte of de lange termijn ziek van worden. Voedsel kan besmet zijn met ziekmakers, schadelijke stoffen en/of verkeerde materialen. Bekende voorbeelden van ziekmakende bacteriën zijn salmonella, E. coli (EHEC), listeria en campylobacter. Voorbeelden van schadelijke stoffen zijn bijvoorbeeld zware metalen, resten bestrijdingsmiddelen of resten antibiotica. Soms komen er in ons voedsel ook onbedoeld vreemde materialen voor. Denk hierbij aan stukjes glas of stukjes metaal.
Hygiënecode voor de horeca
Om de voedselveiligheid te waarborgen, moeten horeca-ondernemers zich aan strenge regels houden. Horeca-ondernemers die eten en drinken bereiden om ter plaatse te nuttigen, zijn verplicht om volgens de laatste Hygiënecode voor de horeca te werken. Deze code voldoet aan de meest actuele wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. De meest recente versie van de Hygiënecode voor de horeca bestel je eenvoudig en snel via de website van de brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN).
Wat doet de NVWA?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ziet erop toe dat het eten van mensen en dieren veilig is. Daarvoor zijn strenge wetten en regels vastgelegd in de Warenwet of in Europese wetgeving. De NVWA controleert of horeca-ondernemers zich aan deze regels en voedselveiligheid wetgeving houden. Dit doen zij door (onaangekondigde) inspecties uit te voeren. De resultaten van deze inspecties zijn openbaar. Zo kan dus iedereen zien hoe het gesteld is met de voedselveiligheid in desbetreffende horecagelegenheid.
Waar let de NVWA op bij inspectie van een horecabedrijf?
De NVWA controle horeca is altijd onaangekondigd. De inspecteur vraagt tijdens het bezoek om de laatste versie van de Hygiënecode. Zorg dat je deze dus altijd hebt. Verder let de inspecteur op deze drie zaken:
1. Juiste omgang met voedsel
De NWA controleert of de horeca-ondernemer voedsel op een veilige manier opslaat en op de juiste temperatuur bewaart. Dit allemaal volgens de regels uit de Hygiënecode. Zo moeten alle producten die je bewaart worden voorzien van een tenminste Houdbaar Tot-datum (THT). Verder is het heel belangrijk om de geleverde producten te controleren op verpakking, houdbaarheidsdatum, versheid, kleur én geur. Voldoet het product niet aan jouw eisen? Stuur het product dan gelijk terug naar de leverancier.
Temperaturen
Temperatuurbeheersing in de horeca is heel belangrijk voor het waarborgen van de productveiligheid. Zo moeten rauwe, nog niet eerder verhitte producten verhit worden tot 75°C of warmer in de kern. Om microbiologische groei te voorkomen is het belangrijk dat warme gerechten binnen 5 uur na bereiding worden teruggekoeld tot maximaal 7 graden. Voor diepgevroren producten geldt dat ze bewaard worden bij -18 °C of kouder. Meet en registreer minimaal één keer per week de temperaturen van de koeling en vriezer. Zo weet je zeker dat je goed zit.Transport en verpakking
Het is heel belangrijk dat etenswaren veilig én hygiënisch vervoerd worden. Zo moeten de producten op de juiste temperatuur vervoerd worden. In het geval van warme maaltijden is dit 60 graden, gekoelde producten moeten vervoerd worden bij 7°C of kouder. Daarom is het ook zo belangrijk om goed na te denken over het bezorggebied van jouw bezorgrestaurant. Hoe langer de bezorgtijd, hoe groter de kans is dat het eten niet meer de juiste temperatuur heeft. Ook het vervoersmiddel en het verpakkingsmateriaal waarin de maaltijden vervoerd worden moeten voldoen aan de veiligheidseisen. Zo moeten de verpakkingsmiddelen geschikt zijn voor het bewaren van voedsel en mogen geen bedreiging zijn voor de voedselveiligheid (KvK, 2022).2. hygiëne
Ook controleert de NVWA of er hygiënisch wordt gewerkt in het restaurant. Zo checken zij of alle ruimtes, keukenapparatuur en materialen goed schoon zijn. Ook al het personeel moet op de hoogte zijn van de regels rondom hygiënisch werken. Zorg ervoor dat het personeel altijd schone bedrijfskleding draagt. Verder zijn sieraden voor het keukenpersoneel verboden tijdens het bereiden van eten. Ook is het heel belangrijk om rauwe en bereide producten van elkaar te scheiden. Hiermee voorkom je kruisbesmetting.
3. ongediertewering
Ongedierte kan een risico zijn voor de (volks)gezondheid. Daarom controleert de NVWA wat de ondernemer doet tegen muizen, ratten, kakkerlakken en ander ongedierte. Zo mag er geen ongedierte rondlopen op plekken waar eet- en drinkwaren bereidt, behandelt of bewaart worden (NVWA, 2022). De klanten moeten er namelijk op kunnen vertrouwen dat het voedsel dat zij consumeren veilig is. Gelukkig kunnen horeca-ondernemers veel doen om te voorkomen dat zij last krijgt van plaagdieren. Het is heel belangrijk om de zaak goed schoon te houden en ervoor te zorgen dat ongedierte niet zomaar de horeca-gelegenheid in kan komen. Plaagdieren moeten altijd op een professionele manier bestrijdt worden. Alleen iemand die een erkend vakbekwaamheidsdiploma heeft en gecertificeerd is, mag de bestrijding uitvoeren.
Voedselveiligheid waarborgen met HACCP systeem
Alle hygiënecodes in Nederland zijn gebaseerd op het HACCP-systeem. Hierin beschrijf je de mogelijke risico’s van het verwerken van voedsel. HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points (gevarenanalyse en kritische controlepunten) (NVWA, 2022). Horeca-ondernemers kunnen zich op twee manieren aan de HACCP-regels houden: gebruik een goedgekeurde, recente Hygiënecode voor de horeca of stel zelf een HACCP-plan op.
Zelf HACCP-plan opstellen
Je mag als horeca-ondernemer ook zelf een HACCP-plan opstellen. Dit plan moet uiteraard wel aan een aantal voorwaarden voldoen. Zo moet je rekening houden met de 7 basisprincipes van het HACCP-systeem:
1. Inventariseer alle potentiële gevaren. Welke gevaren zijn reëel?
2. Welke maatregelen zijn er nodig zijn om het gevaar te beheersen? Stel de kritische beheerspunten (CCP’s) vast.
3. Geef per CCP de kritische grenzen aan.
4. Ontwikkel een controlesysteem.
5. Leg de correctieve acties vast per overschrijding. De correctieve acties kunnen nodig zijn om de veiligheid te herstellen.
6. Pas verificatie toe. Verificatie laat zien of de werkwijze tot voldoende veiligheid leidt.
7. Tot slot: Houd documentatie en registraties bij. Dit is heel belangrijk!Voedselveiligheid certificaat halen
Het plan wordt beoordeelt en gecontroleerd door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Wil je graag een voedselveiligheid certificaat halen? Dan kun je een HACCP training kopen en volgen. Overigens is het niet verplicht om dit certificaat te halen. Toch kan het handig zijn om jouw personeel deze training te laten volgen. Zo weet je zeker dat ze op de hoogte zijn van de regelgeving rondom hygiëne en voedselveiligheid.
Verschil tussen Hygiënecode en Sociale Hygiene Horeca
Goed om te weten: de Hygiënecode is niet hetzelfde als het Diploma Sociale Hygiëne. Het gaat hier om verschillende zaken en andere regelgeving. Het Diploma Sociale Hygiëne gaat over het verantwoordelijk schenken en verkopen van alcohol. Er moet tijdens de openingstijden van de horecagelegenheid altijd tenminste één persoon aanwezig zijn in het bedrijf die in het bezit is van dit diploma. Deze eis is terug te vinden in de Alcoholwet. In de Hygiënecode is terug te vinden op welke manier de voedselveiligheid van producten voor de consument kan worden gegarandeerd. Een belangrijke code als we het hebben over NVWA voedselveiligheid. Dit is dus iets anders dan het diploma Sociale Hygiëne.
Slimme oplossingen voor je bezorg of take-away restaurant
Nu je helemaal klaar én voorbereid bent als bezorgrestaurant denken we bij Cashdesk graag met je mee naar slimme oplossingen voor je bezorgrestaurant of take-away. Bijvoorbeeld een eigen bestelwebsite zodat je niet afhankelijk bent van platforms als Thuisbezorgd.nl en Deliveroo. Je bespaart hiermee een commissie van 14% per bestelling. Een gemiddeld bezorgrestaurant bespaart al snel €10.000,- per jaar. Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen? Neem dan contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken.
Bronnen:
1. https://www.nvwa.nl/onderwerpen/inspectieresultaten-horecagelegenheden#:~:text=Waar%20let%20de%20NVWA%20op%20bij%20inspectie%20van%20een%20horecabedrijf%3F&text=We%20controleren%20onder%20meer%20of,de%20hygi%C3%ABnecode%20voor%20de%20horeca.&text=We%20controleren%20bijvoorbeeld%20of%20alle%20ruimtes%20en%20materialen%20goed%20schoon%20zijn.
2. https://www.kvk.nl/advies-en-informatie/wetten-en-regels/voedselveiligheid-in-de-horeca-alles-over-haccp/
3. https://sensz.nl/wp-content/uploads/2021/06/Voedselveiligheid-bij-afhaalmaaltijden-en-bezorging.pdf
4. https://www.nvwa.nl/onderwerpen/muizen-en-andere-plaagdieren-bestrijden
5. https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/voedselveiligheid.aspx#:~:text=Voedselveiligheid%20is%20een%20term%20om,schadelijke%20stoffen%20of%20productvreemde%20materialen
6. https://blog.proformula.com/nl/10-tips-om-te-slagen-voor-de-nvwa-inspectie?utm_term=nvwa%20controle%20horeca&utm_campaign=NVWA-inspectie+-+10+tips&utm_source=adwords&utm_medium=ppc&hsa_acc=9507376496&hsa_cam=14718424997&hsa_grp=124322315261&hsa_ad=547041730938&hsa_src=g&hsa_tgt=kwd-1475620671249&hsa_kw=nvwa%20controle%20horeca&hsa_mt=b&hsa_net=adwords&hsa_ver=3&gclid=Cj0KCQiAyracBhDoARIsACGFcS5FymYrYu-Eg-7ETrHSy7fKyI7jS2F38_6znq717QU9FrmveNdCMRgaAl2YEALw_wcB
Steeds meer horecaondernemers kiezen voor een eigen bestel website voor hun bezorg- of afhaalrestaurant. Hiermee zijn ze niet meer afhankelijk van platforms zoals Thuisbezorgd.nl en Deliveroo. Je bespaart hiermee een commissie van 14% per bestelling. Een gemiddeld bezorgrestaurant bespaart al snel €10.000,- per jaar. Zelf berekenen hoe veel dit voor jouw restaurant is?
Ook een overzichtelijke en aantrekkelijke website is belangrijk om ervoor te zorgen dat klanten via jouw website een bestelling plaatsen, en niet via concurrent Thuisbezorgd. Zorg voor een duidelijke structuur en indeling, zodat de klant gelijk weet waar hij of zij moet zijn. Ook is het belangrijk dat de klant gelijk ziet dat de website bij jouw restaurant hoort. Zorg voor herkenning én een online beleving door duidelijke foto’s en video’s toe te voegen. Bovendien heb je op jouw eigen website de mogelijkheid om het aanbod extra toe te lichten. Het is daarnaast heel belangrijk dat de ‘bestel’ knop ook duidelijk te vinden is. Besteed dus veel aandacht aan de Usability van de website. Usability betekent “bruikbaarheid”. Hoeveel moeite kost het jouw klanten om hun doel te bereiken, oftewel de bestelling te plaatsen?
Thuisbezorgd besteed veel aandacht aan zoekmachinemarketing: de zoektermen die mensen intikken op zoekmachines. Als iemand bijvoorbeeld zoekt op ‘pizza bestellen’, dan kom je de lokale Thuisbezorgd.nl-pizzeria’s als eerste tegen in de zoeklijst. Je website kan daarom nog zo goed zijn, maar als je klanten deze niet kunnen vinden dan heb je daar niks aan. Nog geen 10% van de mensen kijkt niet verder dan de eerste zoekpagina. Daarom besteedt CashDesk veel tijd aan de vindbaarheid (SEO) van je website. SEO is de afkorting van Search Engine Optimization (zoekmachine optimalisatie). Dit zijn methodes om jouw website hoger te ranken in zoekmachines. Doordat je online beter gevonden wordt, verhoog je de kans op meer bezoekers en daarmee meer bestellingen.
Reviews zijn heel belangrijk om (nieuwe) klanten aan te trekken. Mensen zijn namelijk sneller geneigd om iets bij een restaurant te bestellen die veel positieve reviews heeft. Je kunt deze positieve reviews ook inzetten als marketing tool op social media. Gebruik een grafisch programma om de quote leuk vorm te geven. Zet er ook altijd bij waar de review gepost is (bijvoorbeeld TripAdvisor). Je kunt ook foto’s die jouw klanten van het eten hebben gemaakt delen op social media. Vraag wel altijd toestemming aan de maker van de foto. Of geef credits aan degene die de foto gemaakt heeft. Je zou mensen ook, in ruil voor een review, korting kunnen geven op een volgende bestelling.
Terugkerende klanten zijn erg belangrijk voor restaurants. Daarom is het heel belangrijk om een verpletterende indruk te maken. Dit kun je bijvoorbeeld doen via loyaliteitsprogramma’s. Thuisbezorgd werkt met een spaarprogramma. Als je bestelt bij Thuisbezorgd.nl, dan ontvang je punten. Deze punten kun je inwisselen voor speciale aanbiedingen bij verschillende restaurants of voor vouchers van Thuisbezorgd.nl. Bedank je klanten voor hun bezoek en laat ze sparen voor een gratis maaltijd of een etentje in jouw restaurant. Je kunt dit loyaliteitssysteem koppelen aan het kassasysteem van jouw website. Zo worden er, bij het afrekenen, spaarpunten verzilverd of juist toegevoegd.
Op het moment dat jouw klanten via Thuisbezorgd én via jouw eigen bestel website eten kunnen bestellen, dan zullen ze sneller geneigd zijn dit via Thuisbezorgd te doen. Om mensen te verleiden het eten via jouw website te bestellen, zou je ervoor kunnen kiezen om de prijzen te verlagen vanaf een bepaald bedrag. Of geen bezorgkosten te rekenen. Op deze manier stimuleer je klanten om via jouw bezorgrestaurant website een bestelling te plaatsen. Daarnaast kun je jouw klanten korting geven als ze via jouw website bestellen, bijvoorbeeld 10% op de bestelling. Op deze manier zorg je voor goede Thuisbezorgd concurrentie. Deze code kun je op een flyer laten drukken die je bij alle bestellingen meegeeft. Heeft een klant via Thuisbezorgd besteld? Dan zien ze door de meegeleverde flyer dat ze de volgende keer goedkoper uit zijn als ze via jullie bestel website eten bestellen.
Anno 2022 zijn er ontzettend veel online betaalmethodes. Ook Thuisbezorgd biedt verschillende betaalmethodes aan. Daarom adviseren wij Thuisbezorgd concurrenten om ook verschillende betaalmethodes te gebruiken. Iedere klant heeft namelijk andere voorkeuren. Sterker nog: de kans is groot dat klanten afhaken als de betalingsoptie van hun voorkeur niet beschikbaar is. iDeal is verreweg het populairste betaalmiddel in Nederland. Bestellen toeristen en/of expats ook regelmatig via jouw website? Dan is het ook verstandig om creditcardbetalingen en/of PayPal aan te bieden.
Ook is het heel belangrijk dat jouw website mobile friendly is. De meeste klanten bestellen hun eten namelijk via hun telefoon. Als de website van jouw restaurant niet goed werkt op een smartphone, dan is de kans groot dat de klant bij de concurrent gaat kijken. Er zijn verschillende manieren om een website mobielvriendelijk te maken. Bijvoorbeeld door te kiezen voor een responsive design. Hierdoor past het formaat van de website zich automatisch aan aan de individuele gebruiker. Zorg er ook voor de zoekfunctie goed zichtbaar is. Zo haken mensen niet direct af als ze bepaalde informatie niet kunnen vinden. Ook goed om te weten: Websites die mobile friendly zijn, scoren hoger in de mobiele zoekresultaten dan websites die het niet goed doen op de smartphone.
Het niet bijhouden van je website kan tot gefrustreerde klanten leiden. Want hoe vervelend is het als er verkeerde openingstijden vermeld staan? Of als er oude aanbiedingen staan? Maak er daarom een maandelijks routine van om de website te controleren. Klopt alle informatie nog wel? Wordt de juiste menukaart getoond? Doen alle pagina’s het nog? Check ook gelijk alle social media kanelen en test of het contactformulier op de website het nog doet. Op deze manier zorg je ervoor dat je klanten niet afhaken naar concurrenten Thuisbezorgd.
Ook een snelle website is heel belangrijk als je wil concurreren met Thuisbezorgd. Want waarom zou de klant 10 seconden wachten op het laden van jouw website als de website van Thuisbezorgd binnen no-time geladen is? Een snelle website zorgt ervoor dat jouw bezoekers langer op je website blijven hangen én vaker terug komen. Uit onderzoek is gebleken dat 53% van de mobiele gebruikers afhaakt op een website als het laden langer dan 3 seconden duurt (WebLeads, 2022). Ook is een snelle website belangrijk voor een hoge ranking in Google. Google ziet een snelle website namelijk als een gebruiksvriendelijke website. Deze websites genieten de voorkeur boven andere websites.
Wil jij een eigen bestel website voor jouw bezorg– of afhaalrestaurant? Neem dan contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. Wij zorgen dat je een goed vindbare website hebt, in je eigen huisstijl die voldoet aan alle hedendaagse eisen.
Bronnen:
https://www.horecawebservice.nl/website-tips/mobielvriendelijke-restaurantwebsite/
https://pocketmenu.nl/blog/6-tips-voor-een-goede-restaurant-website
https://www.thuisbezorgd.nl/partner/blog/boost-je-business/op-deze-7-manieren-geeft-thuisbezorgd-nl-jouw-bedrijf-een-boost/
https://tosch.nl/5-redenen-waarom-uw-website-een-beveiligde-verbinding-moet-hebben/
Veel restaurants hebben sinds de coronapandemie te maken met stijgende kosten zoals stijgende gasprijzen en hogere inkoop- en personeelskosten. Hierdoor zijn de horeca prijzen omhoog gegaan. Er zijn gelukkig veel manieren om geld te besparen zonder dat de kwaliteit of service van je restaurant achteruitgaat. Op welke manier kun je als ondernemer besparen op de bedrijfskosten?
Als horecaondernemer heb je iedere maand weer te maken met een aantal vaste kosten. Denk hierbij aan energie, verzekeringen, afvalverwerking, betalingsverkeer en nog veel meer. Procent, het gratis inkoopplatform voor horeca, kan je hierbij helpen. Wil jij weten hoe je kunt besparen? Laat dan een vrijblijvende en gratis Energiescan maken door de specialisten van Procent. Zo weet je direct hoeveel je exact kunt besparen op je energiekosten. Procent koopt in namens duizenden horecabedrijven waardoor schaalvoordelen worden gecreëerd en je kunt profiteren van de beste deals. Daarnaast is Procent ook een goede partner voor betaalbare én duurzame afvalverwerking. Met Procent kun je als horecaondernemer jaarlijks gemiddeld 20% besparen op de afvalverwerking. Zeer de moeite waard dus!
Als de coronapandemie ons iets heeft geleerd, is het wel dat flexibiliteit cruciaal is om de onderneming draaiende te houden. Het is altijd goed om de bedrijfsactiviteiten kritisch onder de loep te nemen, ook als er geen pandemie is. Kleinere menu’s zijn hier een voorbeeld van. Want wist jij dat 80% van de verkoop uit slechts 16% van het aanbod van het menu komt? (Apicbase, 2022). Kleinere menu’s hebben heel veel voordelen. Zo wordt het gelijk een stuk eenvoudiger om nieuwe medewerkers op te leiden. Bovendien is er veel minder verspilling, wat de inkoopkosten aanzienlijk verminderd. Daarnaast worden de bedrijfsactiviteiten vereenvoudigd, wat het weer makkelijker maakt om de kosten te beheersen.
Met de stijgende energieprijzen is het verstandig om na te denken over hoe je als ondernemer de duurzaamheid van jouw pand of bedrijfsvoering kunt verbeteren. Op deze manier bespaar je niet alleen op de vaste kosten restaurant, maar verbeter je ook de reputatie van jouw restaurant. Investeer in energiezuinige apparaten en apparatuur. De meeste nieuwe modellen besparen flink wat energie, waardoor je kunt besparen op de elektriciteitsrekening. ” Een duurzame bedrijfsvoering zorgt voor dubbele winst. “Een persoonlijke adviseur voor uw energierekening of een MVI monitor? Sligro biedt interessante mogelijkheden op dit gebied. Lees hier meer over groen ondernemen. Heb je regelmatig porties of restjes eten over? Gooi dit dan niet weg, maar biedt deze voor een klein prijsje aan. Dat kan bijvoorbeeld via handige apps zoals Too Good To Go, maar ook via Instagram of Facebook. Zo verdien jij nog wat aan je eten en steun je de mensen die het wat minder breed hebben.
Ook de inkoopkosten verlagen is een goede manier om flink te besparen op je uitgaven. Portie controle is enorm belangrijk. Als de porties die je serveert afwijken van wat je inkoopt, dan kloppen de verhoudingen niet. Hierdoor geef je onnodig veel geld uit. Vergeet ook de leveringen niet. Het optimaliseren van de leveringen kan de inkoop voor jou en de leveranciers een stuk rendabeler maken. Minder levermomenten bespaart je enorm veel tijd. Bovendien is dit beter voor het milieu. Er bestaat ook software waarmee het bestellen van de ingrediënten wordt gekoppeld aan de voorraad. Wel zo makkelijk! Houd altijd goed in de gaten wat je uitgeeft. Bereken de ideale kosten en vergelijk deze met de werkelijke kosten. Als de werkelijke kosten te hoog zijn, neem dan onmiddellijk actie.
De personeelskosten zijn één van de grootste uitgaven in de horeca, namelijk 30% van de kosten. Om deze kosten te verminderen, is het dus essentieel kritisch naar de personeelskosten te kijken. Allereerst is het belangrijk dat je goed personeel weet te vinden én te behouden. De horeca vervangt ieder jaar ongeveer 40% van het personeel (NRIT Media, 2022). Dat betekent dat ook ieder jaar 40% opnieuw gewerkt moet worden (al dan niet via dure wervingsbureau) en ingewerkt moet worden. Dit kost tijd en geld. Daarom is het raadzaam om jouw medewerkers tevreden te houden. Betrek je medewerkers bij de organisatie en zorg voor voldoende doorgroeimogelijkheden. De QR-codes zijn sinds corona niet meer weg te denken uit de horeca. Waar iedereen had verwacht dat ze weer zouden verdwijnen, is dat echter niet het geval. Gastvrijheid en een QR-bestelapp kunnen namelijk uitstekend samengaan. Het is echt een aanvulling op het medewerkersteam. Laat de klant zelf zijn of haar bestelling plaatsen via de QR-code. Je hebt dan alleen een medewerker nodig die de hapjes en drankjes komt brengen. Dit betekent: minder personeel, meer omzet voor jouw restaurant.
Door de stijgende huurprijzen in grote steden, en de toenemende vraag naar bezorgmaaltijden, is het concept dark kitchen steeds populairder aan het worden (Twinkle Magazine, 2019). Een dark kitchen is een keuken waar alleen gekookt wordt voor bezorging. Ook bestaande restaurants kiezen steeds vaker voor een hybride vorm waarbij ze hun bedrijfsactiviteiten combineren met een dark kitchen. De dark kitchen richt zich dan enkel en alleen op delivery. In het bestaande restaurant kunnen mensen gewoon fysiek komen eten. Je kunt ervoor kiezen om de keuken van de dark kitchen te delen met andere ondernemers. Op deze manier deel je de kosten van de huur van het pand/ de keuken. De locatie hoeft niet perse in het centrum te zijn, waardoor je ook voor een goedkopere locatie kunt kiezen.
De horecabranche is een bedrijfstak waar snel gewerkt moet worden en ook nog eens veel moet worden bijgehouden. Dit kan tijdens de drukste uren nog wel eens een probleem zijn. Klanten die niet het juiste gerecht krijgen of lange tijd op hun bestelling zitten te wachten. Hierdoor kun je te maken krijgen met omzetverlies. Investeer daarom in goede horeca software. Bijvoorbeeld de software van Cashdesk. Met de CashDesk kassasystemen voor de horecabranche help je niet alleen alleen jezelf, maar ook het personeel door efficiënter werken! Wanneer je als bezorgrestaurant dagelijks veel orders te verwerken hebt, dan heb je baat bij een goede bezorgsoftware mét kassafuncties waarmee alle orders overzichtelijk binnen komen in één horeca systeem. Zo krijgt je meer controle over de binnenkomende bestellingen.
De juiste prijzen op de menukaart zijn heel belangrijk. Als de restaurant prijzen te hoog zijn, dan bestelt niemand je gerechten. Zijn ze te laag? dan zijn de inkomsten te laag om de kosten te dekken. De meeste restaurants houden per gerecht een kostprijs van 28 tot 35% van de menuprijs aan (Misset Horeca, 2022). Als de hogere prijzen op de menukaart ertoe leiden dat er minder gasten komen eten, dan is het noodzakelijk de kosten per portie te verlagen. Dat kan door goedkopere leveranciers te zoeken of door de porties te verkleinen.
Tot slot is het om, naast de kosten restaurant te verlagen, ook goed om te kijken naar manieren om de omzet te verhogen. Online bestellen en afhalen is de toekomst. Als dit past bij jouw onderneming, personeel en keuken, dan is dit een goede manier om extra inkomsten te generen. Maak hierbij wel een goede afweging wat betreft de kosten en de winst die het oplevert. Ook hier zijn QR-codes weer een goede oplossing. Er is namelijk gebleken dat gasten meer bestellen wanneer zij niet in contact staan met een ober of medewerker aan de balie. Hier kun je dus op inspelen door middel van bestelzuilen, maar dus ook met het gebruik QR-code bij de entree van je restaurant. Met het gebruik van QR-codes zijn ook de relatief dure mobiele pinapparaten niet meer nodig. Vaak kun je betalen met Apple Pay, PayPal en vele andere methoden. Is is klantvriendelijk, snel én veilig.
Bronnen:
1. https://get.apicbase.com/nl/restaurant-trends-2021-welke-innovaties-houden-stand/
2. https://www.foodinspiration.com/nl/9-dingen-over-de-prijzen-in-de-horeca/
3. https://coolenator.com/nl/horeca-trends-in-2022/
4. https://www.levensmiddleby.com/nieuws/kosten-besparen-restaurant/
5. https://foodyard.nl/thema/ondernemen/rendement/kosten-besparen-is-de-uitdaging-voor-de-horeca
6. https://www.nritmedia.nl/kennisbank/41596/verloop-personeel-kost-horeca-14-miljard-euro-per-jaar/?topicsid=15
7. https://twinklemagazine.nl/2019/07/dark-kitchen-focus/index.xml
8. https://www.missethoreca.nl/264154/menukaart-maken-meer-omzet-met-kleine-aanpassingen
9. https://www.procent.com/besparen-horeca/energie/
10. https://www.sligro.nl/slim-ondernemen/duurzaamheid.html
Het lijkt erop dat er niets is gevonden op deze locatie. Misschien een van de onderstaande links proberen of een zoekopdracht?
cashdesk.nl
00 31 2082021 96
Wijkermeerstraat 27b
2131 HB Hoofddorp
cashdesk.be
00 32 33037966
Wijkermeerstraat 27b
2131 HB Hoofddorp
Heb je interesse in een demo? Laat dan hier je contactgegevens achter en wij nemen contact met je op.