Pizzeria Luigi houdt de regie: 60 procent van de bestellingen via de eigen website

Terwijl veel horecaondernemers zuchten onder oplopende platformcommissies, kiest Pizzeria Luigi in Groningen voor een eigen bestelomgeving. Het bezorgrestaurant, al ruim vijfentwintig jaar een vaste waarde in de stad, haalt inmiddels 60% procent van alle bestellingen via de eigen website binnen. Net als Anytime Asten die 70% orders over de eigen website weet te behalen behoudt Pizzeria Luigi niet alleen de marge, maar ook de directe relatie met de klant.

Sector onder druk

De bezorgmarkt biedt kansen, maar ook risico’s. Veel ondernemers worstelen met stijgende commissies, minder zichtbaarheid en toenemende afhankelijkheid van externe platforms. Hoewel Luigi nooit afhankelijk is geweest van een platform, herkent hij het bredere probleem: wie zijn bestellingen uit handen geeft, verliest controle.

Voor hem staat één uitgangspunt centraal: het bestelproces moet van de ondernemer blijven.

Regie terug

Luigi werkt inmiddels ruim acht jaar met CashDesk, maar besloot tussentijds een ander systeem te proberen om te zien of het extra voordeel zou opleveren. Dat experiment duurde kort. De website functioneerde slecht, klanten klaagden en de bestellingen liepen terug.

“We zagen het direct terug. Klanten vonden ons minder goed. Toen heb ik gezegd: dit werkt niet. Ik ga terug.”

Binnen enkele weken schakelde hij opnieuw volledig over naar CashDesk. De stabiliteit en snelheid van het systeem bleken essentieel in een bedrijf waar op drukke avonden tien tot vijftien bezorgers tegelijk onderweg zijn.

“Wij als ondernemers willen geen ingewikkeld systeem. Geen poespas. Het moet gewoon werken.”

Sinds de terugkeer lopen alle online bestellingen weer via de eigen website. Het resultaat is een stabiel proces en een duidelijk overzicht in de administratie.

Eigen merk als bewuste keuze

Waar sommige ondernemers platformmaterialen gebruiken, kiest Luigi bewust voor een herkenbare eigen uitstraling.

“Alles gaat bij ons met ons eigen logo. Dat vind ik belangrijk.”

Deze keuze versterkt de merkidentiteit en zorgt ervoor dat klanten zich bewust tot de zaak richten in plaats van tot een tussenpartij. De combinatie van herkenbaarheid en een goed functionerende bestelomgeving zorgt dat klanten sneller rechtstreeks bestellen.

“Als je je eigen klantenbeheer en je eigen systeem hebt, heb je er veel meer aan. Dan kan je veel meer qua marketing.”

Structurele groei van 15 tot 20 procent

Op zakelijk vlak levert deze aanpak duidelijke resultaten op. Luigi ziet zijn omzet al jaren stijgen.

“We hebben jaarlijks wel vijftien procent omzetgroei,” zegt hij. “Soms zelfs twintig.”

Dat is opmerkelijk in een markt waarin veel bedrijven moeite hebben hun marges vast te houden. Volgens Luigi ligt de kracht in drie elementen: controle over het eigen bestelproces, snelheid in de dagelijkse operatie en een stabiel systeem dat zonder fouten functioneert.

Bredere trend

De koers van Pizzeria Luigi past in een beweging die breder zichtbaar wordt in de horecasector. Steeds meer ondernemers willen minder afhankelijk zijn van grote platforms en investeren in eigen bestelkanalen, klantdata en loyaliteitssystemen. Het doel: meer grip op kosten en directe relaties met gasten.

CashDesk ondersteunt die ontwikkeling met technologie die op de achtergrond draait, zodat de ondernemer op de voorgrond zichtbaar blijft.

Slot

Pizzeria Luigi laat zien dat een eigen bestelomgeving zorgt voor meer controle, sterkere klantrelaties en structurele omzetgroei ondanks de druk van bezorgplatforms.